8类吃货容易吃出胆结石，看看你在里面吗？
来源： 编辑：管理员 点击数： 更新日期：2018-07-24 11:20
“胆结石是胆囊里长了石头吗？”
我们胆汁里的胆固醇一般情况下溶解在胆汁酸和磷脂里，就像糖或盐溶解在水里一样，如果浓度太高，其中一部分就会形成结晶，在钙离子的作用下形成结石，逐渐长大变成团块，停留或者堵塞在胆道系统（如胆囊、胆管），影响胆汁的流动，进而形成恶性循环。
胆结石是我国外科常见病，成年人发病率约为10%，其中有胆石症家族史，40岁以上的肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成还与生活方式密不可分，也可以说部分胆结石是“吃出来的”。
长期高脂肪、高胆固醇饮食，容易使血脂水平过高，形成高脂血症。血脂升高，作为血脂的一部分，胆固醇的水平也随之升高，不能溶解在胆汁中的那部分胆固醇，就容易析出胆固醇结晶，形成结石。
高脂肪食物主要有：动物油脂，如猪油、羊油、牛油等。
高胆固醇食物主要有：奶油、蛋黄、动物内脏、鱼子和猪脑羊脑等。
喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等，也会加速胆固醇的积累，容易造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，所以有形成结石的危险。
长期饮食不规律，尤其是不吃早餐的人，浓缩的胆汁在胆囊内淤滞时间过长，也会使得胆固醇沉淀析出的几率大大增加。
长期低脂肪饮食其实也是胆结石的不利因素。
低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，亦可能影响胆固醇代谢而导致结石形成。
平时不太爱喝水，或者饮用含钙镁离子较多的“硬”水，胆汁也容易浓缩、生成结石。
TIPS：
水的硬度与其所含钙镁离子的多少有关，含量高的称之为硬水，反之则为软水。水质的硬度还与水的来源有关，来自深井的水，尤其是矿泉水，溶解地壳内有益于人体的元素(钙、铬、镁、锰等)较多，属于硬水；而河流、湖泊的天然降水中含有此类元素较少，故称软水。
肥胖患者，他们往往伴有高脂血症，高胆固醇血症，容易生成结石。
但这类人减肥也不能减太快，大量消耗脂肪也会造成胆固醇生成增多，使胆汁中的胆固醇明显增加，并析出和沉淀，造成胆汁淤积和结石。
糖尿病、肝硬化患者的胆汁成分改变和胆囊收缩异常，胆结石的发病率也明显比正常人高。
长期口服避孕药者，患胆结石的风险比正常人高2倍。这可能与性激素有关。因为妇女体内的性激素对胆汁的化学成分和胆囊的收缩功能起一定作用，可促进结石的形成。
胆囊结石患者的饮食是个棘手的问题。患者的饮食结构千差万别，对食物要求不一而足，但进食油腻食物是胆绞痛的明确诱因。
那么是不是说胆结石患者就不能吃油腻食物了呢？
急性发作期油腻食物肯定不能吃，会加重病情，临床上这类病例举不胜举。但是在平时稳定期，食用含有少量油脂的食物可以促进胆汁分泌排出，有利于预防胆结石的发展。
胆结石患者饮食确实是有特殊的要求。
首先，每天规律地吃三餐十分有必要，特别是早餐，一定要吃。食物可以刺激胆囊收缩激素的分泌，使得胆囊收缩，浓缩粘稠的和有少量胆泥的胆汁均会被排到肠内帮助消化。
其次，合理的饮食结构至关重要，建议多吃些新鲜水果，除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
此外，蔬菜、香菇、木耳等也可以适当多吃，还有纤维成分含量高的粗粮，可以促进胆固醇的排泄。
再者，改变料理方法。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，以植物油为主。至于调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
肉类最好去皮后食用。鸡肉、鱼肉脂肪含量低，是肉类中比较好的选择，猪肉最好吃瘦肉。淡水鱼、淡水虾可清蒸白灼食用，海鲜什么的每天也可以吃点。
养成良好的生活习惯，结合适当的运动，让胆结石远离我们！
小链接》》》
治疗胆囊炎、胆结石的首选手术
————腹腔镜胆囊切除术
1987年由法国医生首先施行腹腔镜胆囊切除术，以后迅速在国内外推广，是外科技术的重大进展。目前全世界已有几百万病人接受此种手术。国内已有数十万例成功的病例报导。这种手术只在腹部作4个0.5-1厘米的小口，用器械在腹内完成手术，损伤小，痛苦少术后恢复快，手术当晚即可下床，术后1天可进食，4天出院，10天可恢复正常工作。这种手术深得广大患者及外科医生的欢迎。赣医二附院腔镜微创外科在信丰率先开展此类手术，目前已做该类手术上千例，效果良好。至今临床上已将腹腔镜胆囊切除术作为胆囊炎胆石症的首选手术，作为胆囊切除的金标准。
腔镜微创外科
最新的技术，最小的创伤，最少的费用，最好的疗效
腔镜微创外科是我院重点学科，科室技术力量强，其中高级职称3人，中级职称3人，硕士生导师2人，已选派多名医师到德国Halle大学附属医院、中国人民解放军总医院（北京301医院）、北京大学第三医院、中山大学附属肿瘤医院、南方医科大学附属南方医院等国内外著名医疗研究中心进修学习，密切追踪外科领域的最新发展动态，引进和开展新技术、新项目，力求以最合理的治疗手段为患者获取最好的治疗效果。科室取得专利1项，承担省、市级科研课题十余项目，发表学术论文二十余篇。
该专科拥有各种先进检查、治疗设备，其中包括进口腹腔镜设备、胆道镜、超声刀、能量平台及监护设备，开展腔镜微创业务包括肝、胆、胰、脾、胃肠、甲状腺及各种疝修补手术。技术在域内处于领先水平，开展了江西省首例单孔腔镜下甲状腺切除术、赣南首例ALPPS术、较早在区域内开展腹腔镜右半肝切除术，率先自主在县域内完成腹腔镜胃肠道肿瘤切除术、腹腔镜脾切除术、腹腔镜腹膜后肿物切除术、腹腔镜疝修补术、腹腔镜联合胆道镜胆总管切开取石术、腔镜微创甲状腺切除术等一系列高难度腔镜微创手术。
科室联系方式：3376036/3376115
科室部分医生联系方式：
周小青：13697908218
叶 斌：13970130621
杨 斌：15007051899
李财胜：15297757711
万 钧：13767739912
想了解更多关于“简介”的内容，请使用下方站内搜索。
医院动态 
- [2024-07-02 11:37:49]· 赣医大二附院顺利通过2024
- [2024-06-26 11:06:46]· 钟秋明主持召开党建工作专题会
- [2024-06-22 10:59:40]· 【亮技术 比创新】我院举办2
- [2024-06-17 15:18:36]· 院党委召开领导班子巡视整改专
- [2024-06-12 10:40:22]· 好消息！又一博士专家工作室落
- [2024-06-09 16:03:32]· 学高为师 身正为范丨赣医大二
名医推荐 
